الوظيفه:
من الوظائف الأساسيه للجهاز الهضمى
تحويل المركبات المعقده فى الغذاء إلى مركبات بسيطه يسهل للجسم الإستفاده منها فى العمليات الحيويه المختلفه.
المكونات:
يتكون الجهاز الهضمى من
1- القناه الهضميه والتى تشمل
الفم- البلعوم- المرئ- المعده- الأمعاء الدقيقه- الأمعاء الغليظه.
2- ملحقات القناه الهضميه والتى تشمل
الأسنان- اللسان- الغدد اللعابيه- البنكرياس- الكبد.
أنواع الأجهزه الهضميه:
تنقسم الأجهزه الهضميه فى الحيوانات المختلفه تبعاً لتركيب المعده إلى
1- أجهزه هضميه ذات معده بسيطه ( الخيول والأرانب)
2- أجهزه هضميه ذات معده مركبه (الحيوانات المجتره مثل الأبقار- والأغنام- والأماعز .. والمجترات الكاذبه ومثالها الجمل).
3- الجهاز الهضمى فى الطيور.
التركيب الهستولوجى للقناه الهضميه:
يتكون الجدار من الطبقات البسيجيه التاليه (من الداخل للخارج):
أ) الطبقه المخاطيه :Mucosa وهى الطبقه المحيطه بتجويف العضو وتتكون من ثلاثة طبقات:
1- طبقه طلائيه: تتكون من خلايا طلائيه تبطن السطح الداخلى للعضو- وتكون حرشفيه مركبه حتى نهاية الجزء المريئي للمعده – ثم عمادى بسيط بالجزء الغدى منها وبقية القناه الهضميه.
2- طبقه نسيج ضام: وهى طبقة نسيج ضام فجوى وتوجد بهذه الطبقه الغدد الهضميه والأوعيه الدمويه والليفاويه.
3- طبقه عضليه مخاطيه: أساس تكوينها ألياف عضليه ناعمه وهذه الطبقه هى المحركه لحلمات الكرش وحواجز الشبكيه وذلك بالنشاط العضلى (الإنقباض والإنبساط)لهذه الطبقه.
ب) الطبقه تحت المخاطيه Sub mucosa: نسيج ضام فجوى وتوجد الغدد بهذه الطبقه فى كل من البلعوم والأمعاء الدقيقه.
ج) الطبقه العضليه الخارجيه Tunica muscularis: وتشمل طبقتين:
1- عضلات دائريه: تترتب خلاياها بنظام دائري- وإنقباضها يسبب الحركه المجزئه بالأمعاء.
2- عضلات طوليه: تمتد خلاياها موازيه للمحور الطولى للعضو – وإنقباضها يسبب الحركه الطوليه بالأمعاء التى تسبب إنتقال الكتله الغذائيه.
د) الطبقه المصليه :Serosa وهى غشاء بريتونى من نسيج ضام مرن مغطى بنسيج طلائي حرشفى – تغلف العضو وهى عباره عن إمتداد للمساريقا.
أجزاء الجهاز الهضمى
يتكون الجهاز الهضمى من
أولاً: القناه الهضميه والتى تشمل
1- الفم Mouth :- لاتتم عمليات هضم بالفم إلا أن وظيفته تتحدد فيما يأتى:
أ- طحن الغذاء (لزيادة السطح المعرض للعصارات الهاضمه).
ب- خلط الغذاء باللعاب.
يتكون الفم من
الشفتينLips: فى الأغنام والخيل تكون ناعمتين قابلتين للإلتواء وتساعد فى إلتقاط الغذاء.
فى الأبقار تكون الشفه صلبه ووظيفتها تقتصر على غلق الفم.
الأسنان Teeth: وتنقسم إلى مجاميع (قواطع- أنياب- ضروس أماميه- ضروس خلفيه)
اللسان :Tongueكتله عضليه- ويتحور النسيج الطلائى المغطى لها إلى أربعة أنواع من الحلمات فى مناطق مختلفه من اللسان والتى تفرز مواد مخاطيه وأيضاً لها وظيفة تذوق ماعدا الحلمات الخيطيه فهى تفرز المخاط فقط.
2- البلعوم Pharynx:- وهو ممر مشترك لكل من الغذاء والهواء, وهو مبطن بغشاء مخاطى ومحاط بالعضلات ويتصل بكل من الفم- الأنف- قناة إستاكيوس بالأذن- المرئ- الحنجره إلى القصبه الهوائيه, ويستخدم الحيوان لسان المزمار ليتحكم فى عملية المرور فتكون للهواء أو للغذاء. ويصطحب عملية البلع سلسله من الأعمال اللإراديه ومن ضمنها توقف التنفس وإنسداد المزمار المريئ أثناء مرور الطعام عبر البلعوم.
3- المرئ Esophagus:- أنبوبه عضليه لتوصيل الغذاء من البلعوم إلى المعده, تقع خلف القصبه الهوائيه, يمتد عبر التجويف الصدرى ويعبر الحجاب الحاجز إلى التجويف البطنى ليتصل بالمعده عند منطقة الفؤاد. ويلاحظ أنه فى المجترات تكون عضلات المرئ كله من النوع الخطط (الإراديه).
4- المعده Stomach :- يتكون جدار المعده هستولوجياً من الطبقات الأربعه المعروفه وكذلك تنقسم المعده تبعاً لنوع الغدد الموجوده بالطبقه المخاطيه إلى:
أ- المنطقه المريئيه Eosophageal Region : لاتحتوي غدد بالجدار, تلى نهاية المرئ, فى آكلات العشب تمثل جزء كبير نسبياً من المعده.
ب- المنطقه الفؤاديه Cardiac Region : تلى المريئيه وتحتوى الغدد الفؤاديه المفرزه للمخاط.
ج- المنطقه القاعديه Fundic Region : وهى الجزء المفرز للعصاره المعديه, وبها غدد أنبوبيه تتكون كل منها من ثلاث أنواع من الخلايا هى:
• الخلايا الجداريه Parietal Cells : ذات شكل هرمى وتفرز حمض الهيدروكلوريك Hcl
• الخلايا الرئيسيه Chief Cells : تفرز الببسينوجين الذى ينشط بفعل Hcl ويتحول إلى الببسين الهاضم للبروتينات.
• خلايا العنق Neck Cells : توجد فى عنق المعده وهى تفرز المخاط.
د- المنطقه البوابيه : Pyloric Regionوتشمل آخر جزء من المعده عند إتصالها بالإثنى عشر وتحتوى غدد أنبوبيه تفرز المخاط وتفرز هرمون الجاسترين الذى ينشط Hcl و الببسينوجين من المنطقه القاعديه الهاضم للبروتينات, كما تتميز البوابيه بالجدار العضلى السميك.
أنواع المعدات : تنقسم أنواع المعدات إلى
أ- المعده البسيطه: عباره عن كيس فى نهاية المرئ ذات شكل كلوى ,
توجد فى الإنسان والأرانب
ب- المعده المركبه: تتميز بالتحور الواضح بالمنطقه المريئيه التى تمثل فى الكرش والشبكيه والورقيه (وتمثل مجتمعة 80 % من حجم المعده).
تمثل المعده المجتره 70 % من حجم القناه الهضميه بينما تمثل المعده البسيطه 10 % منها.
أجزاء المعده المركبه:
(أ) الكرش Rumen : يمثل أبر الغرف ويتصل بالمرئ وبالشبكيه خلال الحاجز الكرشى الشبكي, والكرش كيس عضلى يشغل كل الجانب اليسر للتجويف البطنى, ومبطن بنسيج طلائي حرشفى متحور إلى حلمات مخروطيه توجد تلك الحلمات بالجزء الظهرى من الكرش.
(ب) الشبكيه : Reticulum تتصل بالمرئ أيضاً وتكون أمام الكرش وتتصل بالورقيه من خلال الصمام الشبكي الورقي وتتميز الشبكيه بالبروزات السداسية الشكل.
(ج) الورقيه Omasum : يبرز من سطح جدارها الداخلى أوراق فى مستوي عمودى على قناة سطحيه لمرور الغذاء ويتم بها طحن الأعلاف الخشنه قبل دخولها للأنفحه (المعده الحقيقيه) وتقع الورقيه إلى يمين الكرش والشبكيه.
(د) الأنفحه Abumasum : وهى أول جزء غدى مبطنه بنسيج طلائي عمادى بسيط وتقسم إلى ثلاث مناطق غديه هى الفؤاديه والقاعديه والبوابيه.
تطور المعده المجتره: بتقدم عمر الحيوان المجتر تتغير نسب أجزاء المعده حجمياً وذلك مع تحول التغذيه من اللبن إلى التغذيه الصلبه.
5- الأمعاء الدقيقه Small Intestine :-
تنقسم إلى ثلاثة أجزاء هى الإثنى عشر Duodenum, اللفائفي Jejunum, والصائم Ilium وتتشابه هذه الأجزاء إلى حد كبير من حيث التركيب التشريحى والمجهري, ويعتبر وجود الخملات من الصفات المميزه للأمعاء الدقيقه.
يتميز سطح الأمعاء بوجود كل من الثنيات والخملات والزوائد البروتوبلازميه التى تعمل على زيادة سطح الأمعاء فيزيد كفاءة الإمتصاص. يلاحظ أن الكتله الغذائيه (الكيم) تكون شبه سائله ونسبة الماده الجافه بها 3-6,5 % . تفرز العصاره المعويه من غدد ليبركين التى توجد على طول الأمعاء الدقيقه.
6- الأمعاء الغليظه Large Intestine:-
تنقسم إلى ثلاثة أجزاء هى: الأعور Cecum , القولون Colon , والمستقيم Rectum
تغيب الخملات وتزداد فيها غدد Goblet Cells الحادية الخلايا.
الوظيفه الأساسيه للأمعاء الغليظه هى إمتصاص الماء والفيتامينات والاملاح.
ملحوظه: وجود الأعور فى الحيوانات ذات المعده البسيطه آكلة العشب (الخيل) يكاد يعادل وجود الكرش فى المجترات.
ثانياً: ملحقات القناه الهضميه والتى تشمل
1- الغدد اللعابيه:- غدد عنقوديه تتكون من مجموعه فصوص يربطها نسيج ضام وهى:
الغدد النكفيه, تحت الفك, تحت اللسان, تحت الطواحن, الشفويه, والشدقيه.
وهى تقوم بإفراز اللعاب وأهم وظائفه:
• ترطيب الغذاء ليسهل مروره لوجود المخاط باللعاب.
• يعادل الحموضه الناتجه عن البكتريا ( لتأثيره القلوي) ومنع تكوين الرغوه.
2- الكبد Liver:- يختلف الكبد إلى حد ما من حيث عدد الفصوص والموقع بإختلاف أنواع الحيواناتز ويقع الكبد خلف الحجاب الحاجز ويميل إلى الجانب الأيمن نتيجه لدفع الكرش له.
* أما عن الدوره الدمويه الكبديه فالكبد يستلم الدم بواسطة الشريان الكبدى من جزء به يسمى البابيه, حيث يحمل الدم من المعده والطحال والبنكرياس وهذا الدم تبطل سميته بواسطة الكبد ثم يخرج الدم تاركاً الكبد عن طريق أورده كبديه صغيره تنتهى إلى الوريد الأجوف الخلفى.
* يصنف الكبد على أنه غده أنبوبيه مركبه, تتراص خلايا الكبد فى شكل مشابه للحبال مكونة شكل شعاعى وفى مركزها يوجد وريد مركزى وهو أصغر تفرع للوريد الكبدى, وتصب تلك الأورده فى أورده أكبرمنها وهكذا حتى يصل إلى الوريد الأجوف الخلفى.
3-البنكرياس:- Pancreas
المجترات الكاذبه Pseudo ruminants :
من أمثلتها الجمال Camels وفيها تختلف المعده شيئ ما عن المجترات الحقيقيه (الأبقار- الأغنام) وتتشابه المجترات الكاذبه والحقيقيه فى أنها تقوم بعملية الإجترار وحدوث التخمرات الميكروبيه الفعاله فى المعده وكذلك طبيعة تقلصات المعده. اما عن نقاط الإختلاف ففى المجترات الكاذبه تتكون المعده من ثلاث أجزاء هى الكرش, الشبكيه, الأنفحه ولاتوجد الورقيه.
موضوع: الجهاز الهضمي 
