منتديات أبطال الكرة الرسمية
كعكة إسفنجية  لذيذة 5k1yfv10
منتديات أبطال الكرة الرسمية
كعكة إسفنجية  لذيذة 5k1yfv10
منتديات أبطال الكرة الرسمية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات أبطال الكرة الرسمية


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 كعكة إسفنجية لذيذة

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
GRAN MASTER
عضو مميز
عضو مميز
GRAN MASTER


جـْنـسّيْ : ذكر
مُسَاهَماتِي : 1033
مآلَـيْ : 6752
شّهـْرتـْي : 5
آنْضضْمآمـْي : 22/01/2012
ع ـ’ـمريْ : 25

كعكة إسفنجية  لذيذة Empty
مُساهمةموضوع: كعكة إسفنجية لذيذة   كعكة إسفنجية  لذيذة Emptyالأحد فبراير 19, 2012 11:49 pm



طريقة عمل الكيكة الاسفنجية


المقادير


و قد ذكرتها كثيرا و لكن لا مانع من الاعادة

كعكة إسفنجية  لذيذة Avm7ggbkd5rbpf1hu405m7a2fl4rnfen

2 كوب بيض درجة حرارة الغرفة ( عدد 10 بيضات ) + 2 كوب سكر عادي + 2 ك دقيق منخول + كيس ب ب + كيس فانيليا



الطريقة

1- في طبق نضع البيض طبعا نكسر البيض واحدة تلو الاخري في طبق خارجي

للتأكد من صلاحية البيض و نضع عليه الفانيليا ... ممكن اضافة قطرات من الليمون للتخلص من زفارة البيض

كعكة إسفنجية  لذيذة 6mfo13x90zqwimjxpapqt02yfxdjumnp

كعكة إسفنجية  لذيذة Onm3mkf7b068alntlcb9qiprkpuk1dee


2- نضيف السكر علي البيض

كعكة إسفنجية  لذيذة Dszp2abhcnozbmpv24t9jk87otof2jd5

كعكة إسفنجية  لذيذة Lbfg1xq1rd56f5xge0pqawdetcunn60z

3- نخفق البيض و السكر علي اعلي درجة ( بمضرب البيض ) لمدة 30 ق و ليس اقل من ذلك

كعكة إسفنجية  لذيذة N03buaulgacfr4wth5cj5iqdyfojufkn

كعكة إسفنجية  لذيذة 7nbk7w72u12ra9l2utuch0odcc0ua0x8

كعكة إسفنجية  لذيذة Rxixm8gvcxu3ihf7y0lnf0borno1khoi

كعكة إسفنجية  لذيذة U1vqbqp571cckydi98cl0ptzvhy3u04e

كعكة إسفنجية  لذيذة Cadydbh9m7jwmlrik965szaovgsuwrbe

4- سنجد البيض و السكر ارتفع ما شاء الله


كعكة إسفنجية  لذيذة Nn1woq906xvevdldwjz9vjsg4bh9s6u6


5- نغير مضرب البيض بمضرب العجن

كعكة إسفنجية  لذيذة Smw2xizk3d82u13z46lxn6jbpp73jpf2

كعكة إسفنجية  لذيذة Fk6mn24xlhmkjql5sp936muf3nxdwumh


6- و علي اقل درجة في الخفق


7 - نضع الدقيق( المخلوط بكيس ال ب ب ) بالمعلقة واحدة و نضرب في اتجاه عقارب الساعة حتي تختفي

و نضيف الملعقة الاخري و هكذا حتي ينتهي المقدار

( ملحوظة : للتأكد من صلاحية ال ب ب ( بيكنج باودر )


نسخن القليل من الماء و نضع القليل من ب ب لو فار ( فوران ) يكون صالح )


كعكة إسفنجية  لذيذة J4zok8upl7t6d8cpvgb08yb666fv7lew

كعكة إسفنجية  لذيذة 3fr48bp7qul12d7fgtfz8ydr9pkdc435

كعكة إسفنجية  لذيذة X3ftzzkzh244ro8uhpd9kmnc1ycg7zqt

كعكة إسفنجية  لذيذة Flm2xjnyghvlw3d5u12bsxn97a5e0xcv

كعكة إسفنجية  لذيذة Flm2a4rjmnukrka18p4fregpffjpukff

كعكة إسفنجية  لذيذة Uke32zfghz6ya4hq87ghs8zhew66lj96

8- نكون مجهزين صنية مبطنة بالسمن او الزيت او الزبدة و مرشوشة دقيق من و الجوانب

كعكة إسفنجية  لذيذة 7x3xmyuzax88prylyhuyckakttha28rx



9- نصب الخليط بحرص شديد دون استخدام ملعقة او اليد

10- و الجزء الاخير ننزله بالمعقة ببط ء

كعكة إسفنجية  لذيذة Rdw7g4rag5s4pkb56eou4dhsy9vuji4g

كعكة إسفنجية  لذيذة 1w0k26eu3ltcvzpl1lrocqixoi929zty


11- لا نحرك الصنيه

12- تدخل فرن ساخن علي 180 ق

13- تترك لمدة 20 ق لا نفتح عليها الفرن نهائيا حتي لا تهبط

14- تترك للنضج تقريبا 45ق الي ساعة




*** الفرن عندنا للاسف الترموستات الخاصة به فيها مشاكل فللاسف اغمت مني شوي

كعكة إسفنجية  لذيذة G3503eqww8salv5xlszuevhkehcrdi5z

كعكة إسفنجية  لذيذة Gxkpj4nzw1q58lyv1lh71g8cebd85mva

15- تطلع من الفرن و تترك لتبرد 10 ق ثم تقلب علي صنيه شبك حتي تكون التهوية من فوق و من تحت


16- تترك لتبرد تماما ( الافضل استعمال الكيك ثاني يوم الاعداد )

17- انا كنت بعجلة من امري فلما بردت بدات الحشوة



الحشوة

اولا : مقدار من الكريم شانيه حوالي 2ك بودر ( انا اشتريها بالكيلو ) 2ك بودرة من الكريمة يوضع عليها 2 ك لبن و تخفق و تحفظ بالثلاجة

ثانيا : استخدام زجاجة سفن اب

ثالثا : 6 اصابع موز حقات عليهم عصير ليمونة كاملة

للتجميل : كريم شانيه + شيكولاته مبشورة خام

الحشوة منقولة ......... فكرت في فكرة جديدة للحشو و بحثت و وجدت ما يلي


المقادير منقولة بصور باعداها


لعمل غناش الشكولاته نحتاج




180 غ شكولاته
130 غ كريمة الخفق
قليل من كون سيراب

الطريقة

نضع الكريمة على النار مع السيراب الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تصب فوق الشكولاته وتحرك

كعكة إسفنجية  لذيذة 01

كعكة إسفنجية  لذيذة 02

كعكة إسفنجية  لذيذة 03

نخفق قليلا بالخفاقة الكهربائية لتنسجم كل المقادير


لعمل موس الشكولاته


نحتاج الى

200غ كريمة

+274 شكولاته
+150 غ كريمة
ملعقة جيلاتين

الطريقة
نسخن لكريمة والجيلاتين على النار الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تضاف على الشكولاته مع التحريك


كعكة إسفنجية  لذيذة 01

كعكة إسفنجية  لذيذة 02

كعكة إسفنجية  لذيذة 03

نترك الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة الاضافية (الكريمة لي خليناها 150مل)
ثم نخفق لكريمة ونبدء باضافتها على الخليط
كعكة إسفنجية  لذيذة 05

هذا راح يكون شكل الموس

كعكة إسفنجية  لذيذة 06


و بالتالي قد جهزت الحشوتين

و للاسف الشديد لم استطيع تصوير التزين ( عشان كانت حوسه )


المهم

1- نأخذ الكيك و تقسم نصفين

2- و نأخد الجزء الاعلي و نقلبه ( وش الكيك ) و سيكون هو القاع

( لان القاع يكون متساوي فيسهل الحصول علي وجه الكيك متساوي)

3- النصف المقسوم يسقي بالسفن تقريبا الزجاجة الكبيرة نصف مقدارها اي حوالي 1 ك سفن اب

و تسقي جدا

4- نضع حشوة الجناش كلها بالتساوي

الصورة منقولة

كعكة إسفنجية  لذيذة 01


5- ثم نفرد فوقها الموس


الصورة منقولة

كعكة إسفنجية  لذيذة 02


6- و انا اضفت حولي 6 موزات مقطع شرائع و عليها عصير ليمونة

7- نضع الجزء الثاني من الكيك

8- يسقي ب 1 ك سفن اب و من الجوانب

9- يجمل السطح بالكريم شانيه

10- و يزين حسب الرغبه

11- باقي الشيكولات انا بشرته و زينت به


و هذه النتيجة من مطبخي

كعكة إسفنجية  لذيذة Cxtss2kj5dym7zj1rkljej4la8z1elqw

كعكة إسفنجية  لذيذة Yvj4zfydpd3koqpntsvqjm5zlkewmwxb


و النتيجة كانت روعة ..... فوق الخيال


الحشوة كانت رائعة


و رفعت راسي ( جزاها الله كل خير صاحبة طريقة الحشوة )


و لكم مني جزيل الشكر



تحياتي


مستكة_مستكة

:( منقول:(
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://Momomomo.arabfoot.net
ℓσνє_ŧσ_ℓινє
عضو مميز
عضو مميز
ℓσνє_ŧσ_ℓινє


جـْنـسّيْ : ذكر
مُسَاهَماتِي : 2939
مآلَـيْ : 12794
شّهـْرتـْي : 87
آنْضضْمآمـْي : 16/07/2011
ع ـ’ـمريْ : 27

كعكة إسفنجية  لذيذة Empty
مُساهمةموضوع: رد: كعكة إسفنجية لذيذة   كعكة إسفنجية  لذيذة Emptyالأحد فبراير 19, 2012 11:56 pm

]سلموو يامي بجربها لكن ان سمحت امي هع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://sawa.ba7r.org/
عدن الحرة
عضو مميز
عضو مميز
عدن الحرة


جـْنـسّيْ : انثى
مُسَاهَماتِي : 1036
مآلَـيْ : 7600
شّهـْرتـْي : 6
آنْضضْمآمـْي : 22/09/2011
ع ـ’ـمريْ : 24

كعكة إسفنجية  لذيذة Empty
مُساهمةموضوع: رد: كعكة إسفنجية لذيذة   كعكة إسفنجية  لذيذة Emptyالإثنين فبراير 20, 2012 7:55 am

يسلموووووووووووووووووووووووو ع الموضوع



رح خلي ماما تعمل الطبخة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كعكة إسفنجية لذيذة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» سفرة لذيذة
» حلزيات جزائرية...امم لذيذة
» كعكة البرتقال
» كعكة البرتقال
» كعكة المكسرآت =)

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أبطال الكرة الرسمية :: المنتديات العامة :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: