موضوع: الطاقه الجسديه من الطعام الخميس يونيو 20, 2013 1:12 am
أنت تحتاج إلى الطاقة في نشاطات يومية كثيرة مثل الركض ، والجلوس والتنفس وحتى النوم أيضاً . وفي الحقيقة فإن أي نشاط تقوم به يحتاج إلى الطاقة .
وأنت تحصل على الطاقة من الطعام الذي تأكله ويعدّ هذا الطعام بمثابة الوقود لجسمك ، وتقاس الطاقة في الطعام بوحدة كيلو جول . حيث : 1 كيلو جول = 1000 جول .
انظر إلى الأغذية في الشكل ومقدار الطاقة المختزنة في كل منها .
أ. احسب كمية الطاقة في إفطار يحتوي على رقائق الذرة ، واللبن الرائب وكوب الشاي . ب. احسب مقدار الطاقة في وجبة مكونة من لفافتي النقانق وشرائح البطاطس المقلية . الطعام من أجل الحصول على الطاقة
Kellogg's رقائق الذرة الأفضل دائماً المعلومات الغذائية لكل 100 غم 1700 كيلو جول
الطاقة 400 كيلو جول 7 غم
البروتين 38 غم
الكربوهيدرات 35 غم سكر منها 38 غم نشا4 غم الدهنيات 0.8 غم من الدهن المشبعة منها 0.8 غم الصوديوم 1 غم ألياف الفيتامينات 16 ملليغرام نايسين 108 ملليغرام فيتامين ب6 105 ملليغرام رايبوفلافين ب2 1 ملليغرام ثامين ب1 250 ميكروغرام حمض الفوليك 208 ميكروغرام فيتامين د 107 ميكروغرام فيتامين ب12 60 ملليغرام الحديد حساب مقدار الطاقة :
نستطيع معرفة مقدار الطاقة التي نحصل عليها من أي نوع من الطعام بوساطة المعلومات المكتوبة على أغلفة الأطعمة .
وتكون هذه الطاقة عادةً بوحدة ( كيلو جول ) أو ( كيلو سعر ) وهذه الأخيرة هي وحدة من وحدات الطاقة الشائعة والمستخدمة في أطعمة الأنظمة الغذائية .
تفحّص المعلومات المكتوبة على أغلفة بعض الأطعمة ثم أجب عن الأسئلة التالية :
1. لماذا أُعطيت كمية الطاقة لكل 100 غم من الطعام ؟
2. أي هذه الأطعمة يحوي أقل كمية من الطاقة لكل 100 غم ؟
3. ماذا يحدث إذا تناولت طعاماً يحتوي كمية من الطاقة أكبر من التي تحتاجها فعلاً ؟
التغذية
يعتبر السردين من المصادر الهامة للكالسيوم وفيتامين د ، واللذان يعتبران من المواد اللازمة لبناء العظام والأسنان . كذلك يحوي هذا الغذاء فيتامين ب12 ، والذي يدخل في تركيب الدم ومهم جداً لسلامة الجهاز العصبي. ويحوي أيضاً هذا الغذاء الحامضي النيوكتين والذي يساعد على إطلاق الطاقة من الغذاء.
القيم الأساسية لكل 100 غم للمنتج المستهلك
170 كيلو سعر الطاقة 705 كيلو جول 23.4 غرام البروتين أقل من 0.1 غرام الكربوهيدرات
النسبة المئوية % من الكمية الموصى بها يومياً الفيتامينات والأملاح 4.5 %
الحامض النيكوتيني 1400 %
فيتامين ب12 300 %
فيتامين د 110 %
كالسيوم 25 %
الحديد
معلومات التغذية لكل 100 غم
280 كيلو جول الطاقة 66 كيلو جول تقريباً 5 غم البروتين 11 غم الكربوهيدرات منها 5 غم سكر 0.5 الدهنيات منها 0.1 دهون مشبعة 0.5 غم صوديوم 7.3 غم ألياف
خالٍ تماماً من الألوان الصناعية والمواد الحافظة هذا النوع من اللوبياء غني بالألياف والبروتين ويشكل غذاءاً قيماص ويصلح للإستخدام في الأنظمة الغذائية المتوازنة.
وهو غني بصلصة الطماطم التي عندها يختلط طعمها بهذه اللوبياء المفيدة فإن طعم هذا المنج يكون شهياً للغاية .
سواء أكان بارداً أو حاراً، تستطيع تناوله في وجبة الإفطار أو الغذاء أو العشاء .
نشاط :
حساب كمية الطاقة في الغذاء : أحد الطرق الممكنة لحساب كمية الطاقة في بعض أنواع الغذاء يكون بحرق هذا الطعام ، واستعمال الحرارة الناتجة عن هذا الحرق في تسخين كمية من الماء .
وتكون كمية الطاقة المختزنة في الغذاء أكبر كلما ارتفعت درجة حرارة الماء أكثر .
خطط لنشاط تتمكن من خلاله من مقارنة كمية الطاقة الناتجة عن حرق حبة من الفول السوداني بكمية الطاقة الناتجة عن حرق حبة من البازيلاء . ما هي الأدوات اللازمة للنشاط ؟ كيف ستقوم بتسجيل بياناتك .
تذّكر دائماً أن تعمل بحذر وأن تحاول جعل هذا الاختبار دقيقاً . عندما تنتهي من إعداد خطتك ويقوم معلمك بتدقيقها ، قم بإجراء النشاط . ماذا تلاحظ ؟ نشاط ذاتي : 1. راقب الغذاء الذي تتناوله لمدة 24 ساعة ثم سجل هذه الكميات وأنواعها ، ويمكنك في الدرس القادم حساب كمية الطاقة التي تحصل عليها من هذا الغذاء . 2. اكتب تقريراً حول كميات الطاقة التي تحصل عليها من أنواع الغذاء المختلفة . تفحص علب المواد الغذائية من أجل الحصول على هذه المعلومات . ثم صنّف هذه الأغذية إلى غذاء منخفض الطاقة وغذاء عالي الطاقة .
3. انظر إلى لوحة الأعمدة المقابلة والتي توضح مخزون الطاقة بوحدة الكيلو جول لكل غرام من نوع الغذاء . أ) أي الأغذية يعطي أكبر كمية من الطاقة ؟ ب) أي نوعين من الغذاء يعطيان أقل كمية من الطاقة ؟ جـ) ما نوع الغذاء الذي تأخذه معك في رحلة لتسلق الجبال ؟ د) أي نوع من الغذاء يصلح لأن يتناوله شخص يريد أن ينقص وزنه؟ هـ) ما مقدار الطاقة الذي تحصل عليه من غرام من الخبز. و) ما مقدار الطاقة الذي تحصل عليه من 2 غرام من الجزر ؟
4. باستخدام البيانات التي حصلت عليها في النشاط السابق . هل استغلت كل الحرارة الناتجة عن احتراق حبة الفول السوداني في تسخين الماء . هل كان هذا النشاط دقيقاً في نتائجه . اقترح طريقة أفضل لتنفيذ مثل هذا النشاط .
موضوع: الطاقه الجسديه من الطعام 
انظر إلى الأغذية في الشكل ومقدار الطاقة المختزنة في كل منها . 
نشاط : 
خطط لنشاط تتمكن من خلاله من مقارنة كمية الطاقة الناتجة عن حرق حبة من الفول السوداني بكمية الطاقة الناتجة عن حرق حبة من البازيلاء . 
تذّكر دائماً أن تعمل بحذر وأن تحاول جعل هذا الاختبار دقيقاً . 
