منتديات أبطال الكرة الرسمية
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  5k1yfv10
منتديات أبطال الكرة الرسمية
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  5k1yfv10
منتديات أبطال الكرة الرسمية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات أبطال الكرة الرسمية


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
~WaLeD~
عضو
عضو
~WaLeD~


جـْنـسّيْ : ذكر
مُسَاهَماتِي : 163
مآلَـيْ : 4052
شّهـْرتـْي : 3
آنْضضْمآمـْي : 05/07/2015
ع ـ’ـمريْ : 25

طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور    طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  Emptyالأحد يوليو 05, 2015 6:54 pm

طريقة عمل المايونيز







يعتقد الكثير من الأفراد أنه من الصعب القيام به بنفسك ، و لكن عند عمل المايونيز في المنزل ستجد أن له طعم لذيذ للغاية  . و هناك طريقتان ل عمل المايونيز . و من السهل القيام بالمايونيز في المنزل و هنا على أبداع توداى نعرض طريقة عمل المايونيز بالصور 
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-.-%D8%AB%D9%82%D9%81-%D9%86%D9%81%D8%B3%D9%83
 



مكونات الطريقة الأولي :



  • 3 صفار البيض .

  • 2 ملاعق من الخل الأبيض

  • 2 معلقة كبيرة من الليمون .

  • 2 ملاعق كبيرة  من الماء

  • 1 معلقة صغيرة من الملح

  • 1 ,1/2 كوب زيت نباتي .






الطريقة الثانية :






  • 3 صفار البيض .

  • أقراص الخردل الجاف

  • 1/2 معلقة صغيرة من الملح

  • 10 /310 مل من الفلويدا

  • 1 و 1/4 كوب من زيت الزيتون

  • 1/2 معلقة صغيرة من الخل .






طريقة عمل المايونيز بالصور :




الطريقة من 1-2 المايونيز بالخل الأبيض

طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B21
1. فصل صفار البيض و وضع الصفار في وعاء.
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-1
2. إضافة الخل و عصير الليمون و الماء .
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-2
3. هذه الخطوة إختيارية ، تسخين الخليط في غلاية مزدوجة في درجة حرارة 150 درجة  و هذا يستغرق حوالي دقيقة و التحريك بإستمرار و مراقبة درجة الحرارة و كثير من الناس لا يهتموا بالتدفئة و ضبط درجة الحرارة و لكن هي امر ضروري .
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-3
4. رفع الخليط من علي درجة الحرارة و تركه في درجة حرارة الغرفة .
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-4
5. إضافة الخردل الجاف ، و الملح والفلفل الأحمر .
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-5
6. بإستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي قم بخلط المكونات معاً .
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-6
7. قم بوضع الزيت النباتي بالتدريج و يمكنك إستخدام ( زيت الزيتون أو بذور العنب أو زيت الذرة )



  • قم بصب الزيت قطرة بقطرة .

  • بإستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي قم بخفق الخليط جيداً حتي يصبح متماسك .



طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-7
8. واصل في إضافة الزيت حتي يصبح قوام المايونيز متماسك و قد يحتاج إلي نصف كوب من الزيت  تقريباً .و ترك المايونيز فترة حتي يهدأ .
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B28
9. يمكنك الإحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلي ثلاثة أيام و لا يفضل الإحتفاظ به أكثر من ذلك









الطريقة 2 : عمل المايونيز بخل نبات الطرخون



1. صب صفار البيض في وعاء و إضافة الخردل و الملح وخلطهم معاً .
2. إضافة زيت الزيتون تدريجياً  و إضافة قطرة بقطرة بالتدريج مع التقليب و تأكد من أن كل قطرة تم خلطها جيداً .و بمجرد أن يصبح قوام صفار البيض سميك توقف .
3. إضافة خل الطرخون إضافته قطرة بقطرة مع إضافة الكمية المتبقية من زيت الزيتون .
4. إضافة الكمية المتبقية من الزيت مع التقليب بإستمرار .
5. يمكنك تخزين المايونيز لمدة تصل 5 أيام في وعاء محكم في الثلاجة و لا يفضل تركه أكثر من ساعة في الخارج خاصة في الطقس الحار .



نصائح :






  • إستخدام البيض الطازج ، حتي يكون صفار البيض طري و سلسس و دسم .

  • أولئك الذين لا يستطعون الحصول علي الخل لأي سبب من الأسباب سواء كانوا لا يفضلون طعم الخل في الطعام أو من الصعب لهم شراؤه يمكن شراء بلورات حمض الليمون المذابة في الماء بدلاً من عصير الليمون أو الخل .حيث يعمل كمادة حافظة. و من الأفضل وضع ما يقرب من 6 ملاعق من الماء مع كمية حمض الليمون المستخدمة و التي عادة ما تكون 1/4 أو 1/2 معلقة  .

  • يمكنك إستبدال صفار البيض ببياض البيض .

  • إستخدام الخلاط الكهربائي ليسهل من مهمة خفق بياض البيض

  • يفضل إستخدام زيت الزيتون عند عمل المايونيز فهو يعطي نهكة لذيذة.

  • تأكد من كمية زيت الزيتون التي قمت بإدخالها في الخليط و أنه تم خلطها جيداً .

  • لكي تقوم بصب زيت الزيتون ببطئ يمكنك إستخدام زجاجة ضغط و قراءة طريقة إستعمالها جيداً فهي تحقق توازن في صب كميات الزيت .

  • تبيع بعض محلات البقالة المواد الغذائية المعقمة حتي لا تنتقل البكتريا إلي الغذاء .






تنبيهات :






  • لا تستخدم صفار البيض الخام  لتجنب حدوث تسمم غذائي و لا تغير في نسب العناصر لأنه قد تتسب في الحموضة.

  • ينصح الأطباء بعدم تناول النساء الحوامل المايونيز بسبب خطوة التسمم التي قد يتعرضن لها.






أدوات ستحتاج إليها :






  • غلاية

  • خلاط كهربائي

  • مضرب يدوي

  • علبة تخزين مناسبة .


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جهاد الاسطوري
عضو مميز
عضو مميز
avatar


جـْنـسّيْ : ذكر
مُسَاهَماتِي : 2363
مآلَـيْ : 11399
شّهـْرتـْي : 50
آنْضضْمآمـْي : 21/06/2011
ع ـ’ـمريْ : 25

طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور    طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  Emptyالثلاثاء يوليو 14, 2015 2:38 am

[size=32]عطيك الف الف عافيه
موضوع رااائع
وجهود أروع
ننتظر مزيدكم
بشوووق[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Yᵤⱼᵢ
فريق الإدارة
فريق الإدارة
Yᵤⱼᵢ


جـْنـسّيْ : ذكر
مُسَاهَماتِي : 9362
مآلَـيْ : 24755
شّهـْرتـْي : 115
آنْضضْمآمـْي : 12/08/2011
ع ـ’ـمريْ : 25
آوسـْمـتـيّ : طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  13270810
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  110

طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور    طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور  Emptyالأحد أغسطس 16, 2015 3:51 pm

طريقة جميلة ومميزة
شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mca14.7olm.org/
 
طريقة عمل المايونيز في المنزل بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل البسبوسة في المنزل بالصور
» طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور
» طريقة عمل ايس كريم بالمانجو في المنزل بالصور
» طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالصور في المنزل
» طريقة عمل البيتزا فى المنزل بالصور 2015

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أبطال الكرة الرسمية :: المنتديات العامة :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: