كورنيه بالسمسم والعسل والفول السوداني

المكونات
مكونات الكورنيه: 500 غرام طحين (دقيق) 100 غرام زبدة طرية 150 غرام سمسم غير محمص 1 ملعقة صغيرة سكر رشة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 حبة بيض ماء أو ماء زهر أو خليط بينهما لجمع العجينة زيت نباتي للقلي كمية من العسل المخفف بماء الزهر لتعسيل الكورنيه قبل حشوها مكونات الحشوة: 500 غرام فول سوداني محمص ومفروم خشن 60 غرام حلاوة (حلوة الترك) كمية من مربة المشمش لجمع الخليط

طريقة التحضير
طريقة عمل الكورنية: ينخل الطحين (الدقيق) ويضاف إليه رشة الملح والسكر والسمسم والزبدة يبسس الخليط جيداً ثم تضاف حبة البيض ويخلط يضاف الماء ويعجن تقريباً 5 أو 10 دقائق ثم تقسم العجينة إلى كرات تفرد كل كرة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم يفرد في ماكينة المعكرونة إبتدأ من مستوى 1 بالتدرج حتى 5 ليحصل على عجينة رقيقة بواسطة قالب تقطيع مربع أو دائري تقطع العجينة تلف كل قطعة عجينة حول قالب الكورنيه وتثبت جيداً حتى لا تفتح أثناء القلي يسخن الزيت في المقلاة وتسقط فيه حبات الكورنيه مع التقليب المستمر حتى تخرج العجينة من القالب تترك لتبرد وتصفى ثم توضع في العسل المخفف بماء الزهر وتترك جانباً للتخلص من العسل الزائد ثم تحشى حبات الكورنيه بحشوة الفول السوداني ثم توضع في أكواب ورقية وتقدم طريقة الحشوة: يخلط الفول السوداني المحمص والمطحون خشن مع الحلاوة ويمزج جيداً ثم يجمع الخليط بالمربى نصائح: - يمكن فرد العجينة بواسطة الشوبك فقط لمن ليس عنده ماكينة المعكرونة ولكن من الضروري أن تكون العجينة جامدة شيئاً ما ليسهل فردها ولفها