Yurinu عضو مميز
جـْنـسّيْ : مُسَاهَماتِي : 3295 مآلَـيْ : 14610 شّهـْرتـْي : 94 آنْضضْمآمـْي : 24/05/2011 ع ـ’ـمريْ : 25
| موضوع: مكمورة دجاج السبت نوفمبر 12, 2011 11:24 pm | |
|
المقادير: للرقاق 1/2 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء 1/3 كوب حليب سائل للدجاج 2 ملعقة كبيرة زبد 1 ملعقة كبيرة زيت 2 بصل كبير مُقطع جوانح 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح 8 قطع دجاج صغيرة ( بالجلد والعظم) 2 ملعقة كبيرة زيت الطريقه: للرقاق - يُسخن الفرن لدرجة 250 مئوية. - يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. - يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين. - يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة). - تُفرد كرات العجين بالنشابة ( مع إضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر) حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا ( تكاد تكون شفافة). للدجاج - يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية. - يُوضع الزبد والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية. - يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الحبهان والملح وتُقلب المكونات. - تُضاف قطع الدجاج، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً. - يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق. - تُكرر العملية بوضع راق أخر من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم راق أخر من الرقاق. - يُدهن بقليل من الزيت ثم يُوضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف ( حتى تمام نضج الدجاج).
هذا الموضوع برعاية شلة كوكب الاصدقاء
| |
|
вℓαѕт • عضو مميز
جـْنـسّيْ : مُسَاهَماتِي : 13840 مآلَـيْ : 41892 شّهـْرتـْي : 1127 آنْضضْمآمـْي : 06/10/2011 ع ـ’ـمريْ : 26
| موضوع: رد: مكمورة دجاج الثلاثاء نوفمبر 15, 2011 7:40 pm | |
| موضوع راائع يسلموو على الموضوع المميز الى الامام | |
|
lonlyower عضو مميز
جـْنـسّيْ : مُسَاهَماتِي : 1284 مآلَـيْ : 8138 شّهـْرتـْي : 10 آنْضضْمآمـْي : 09/09/2011 ع ـ’ـمريْ : 24
| موضوع: رد: مكمورة دجاج الأحد يونيو 10, 2012 5:10 pm | |
| شكرا جزيلا لكي علي الوصفة
بارك الله فيكي و اعطاك الف عافيه
دمتي مبدعة و متميزة
تقبل/ي مروري البسيط | |
|