طريقة تحضير المايونيز

المكونات و المقادير 

بيضة واحدة 

حبة بطاطس  متوسطة في الحجم 

كوب صغير من الزيت 

مكعبان من الجبن - ننصحك باختيار جبنة كيري عند تحضير المايونيز 

بيضة واحدة 

ملح و فلفل أسود - الكمية حسب الرغبة 

طريقة التحضير 

قومي بوضع البطاطس في قدر يحتوي على الماء و سلقيها على النار 

بعد الانتهاء من السلق قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلى قطع صغيرة 

ضعي قطع البطاطس في الخلاط الكهربائي و هي ساخنة 

أضيفي باقي المقادير إلى الخلاط 

اخلطيها جميعا و ستحصلين بعد ذلك على المايونيز 

ملاحظة : إذا كان المايونيز الذي حصلت عليه غليظ و ثقيل يمكنك أن تقومي بتخفيفه بإضافة القليل من الحليب السائل أو الزيت 

المكونات و المقادير 

كوب من الزيت 

ملعقه صغيره من الخل 

بيضه كبيره 

نصف ملعقه صغيره ملح - و يمكنك تغيير الكمية حسب الرغبة 

ربع ملعقه من الخردل الجاف - يمكنك الاستغناء عنه 

ملعقه صغيره من عصير الليمون 

طريقة التحضير 

ضعي البيضة في الخلاط الكهربائي و قومي بخلطها على سرعة منخفضة 

صبي القليل من الزيت في الخلاط بشكل تدريجي 

بعد أن يبدأ المايونيز بالتشكل أضيفي نصف كمية الزيت إلى المايونيز - أضيفيها بحيث تكون على شكل خيط رفيع 

استمري بإضافة الزيت 

بعد أن تنتهي من إضافة نصف كمية الزيت قومي بإضافة كل من الملح و البهارات و الخردل إلى الخلاط و استمري بالخلط 

أضيفي بعد ذلك النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط 

أضيفي كلاً من الخل و عصير الليمون 

اخلطي مع مراعاة التدرج في سرعة الخلط

ملاحظة : ينبغي التنويه على إضافة الزيت على شكل خيط رفيع أو قطرات حيث إن أضافته مرة واحدة سيؤدي إلى انفصاله عن باقي المكونات أثناء الخلط و الحصول على نتائج غير مرجوة ، كما نؤكد لك سيدتي على ضرورة حفظ المايونيز في الثلاجة نظراً لحساسيةمكوناته