حساء تركي رائع

لمقادير:
- 100 غ عدس أحمر
- 50 غ برغل (قمح مكسر)
- بصلة
- 60 غ زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المركزة
- ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل
- 1.75 لتر من مرق الخضار أو اللحم
- 100 غ من الفطر
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

طريقة التحضير:
اغسلوا العدس والبرغل بالماء البارد واتركوهما يقطران. قشروا البصل وافرموه. ضعوا 30 غ من الزبدة في طنجرة وأضيفوا لها البصل. اخلطوا كلا من العدس والبرغل والطماطم المركزة وعجينة الفلفل، اسكبوا هذه العناصر مع المرق في الطنجرة واتركوها تغلي. غطوا الطنجرة واتركوها الحساء ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر. في تلك الأثناء نظفوا الفطر وقطعوه إلى شرائح رقيقة. أذيبوا 20 غ من الزبدة في مقلاة وقلوا الفطر لدقيقة أو اثنتين ثم أضيفوه للحساء وتبلوا بالملح والفلفل الأسود. في مقلاة صغيرة، أذيبوا ما بقي من الزبدة وأضيفوها مع النعناع المجفف إلى الحساء.